Un’idea per una cena sfiziosa, ideale per chi segue una alimentazione chetogenica, ma anche per intolleranti al glutine, un filetto di sogliola su purè di cavolfiore e curcuma. Un piatto che vi sorprenderà sia per la semplicità nel prepararlo che per il suo gusto sublime. Ora vediamo come prepararlo:
Ingredienti per 2 persone
- 1/2cavolfiore
- 2sogliole
- q.b.capperi, pepe rosa, rosmarino
- 1 cucchiaioburro chiarificato
- q.b.sale
- 1/2 cucchiainocurcuma in polvere
- 2 cucchiaipecorino
- q.b.noce moscata
Preparazione
Iniziamo a preparare il purè di cavolfiore, in una pentola piena di acqua salata mettiamo il cavolo a pezzi grossolani e la curcuma e portiamo in ebollizione, proseguiamo la cottura per alemeno 15 minuti, fino a quando il cavolo sarà bello morbido, dopodiché lo scoliamo e lo frulliamo con un mini pimer aggiungendo il pecorino e la noce moscata. Otteniamo così una purea molto simile ad un purè di patate.
Passiamo alla sogliola, la puliamo, togliamo la pelle e in una padella con il burro chiarificato la cuciniamo quel tanto che sia ben cotta all’interno, insieme ad una manciata di capperi e del rosmarino, verso fine cottura aggiungiamo una bella macinat di pepe rosa.
Possiamo ora impiattare, adagiando su un piatto prima il nostro pure e sopra i nostri filetti di sogliola ( che avremo sfilettato una volta cotta), guarniamo con un goccio di olio a crudo e altro pepe rosa.
Per chi vuole nella lista degli ingredienti se cliccate sopra ogni voce sarete indirizzati al sito del prodotto che utilizzo io per preparare la ricetta.
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