Ingredienti:

• 3 patate grandi;
• 2 zucchine;
• 1 scalogno;
• 10 pomodorini;
• timo;
• sale & pepe.

Procedimento:

Per preparare le patate e zucchine in padella iniziate con il tritare lo scalogno. Pelate le patate, sciacquatele e dividetele in quattro parti se sono tanto grandi. Tagliatele poi a fette di circa 3 mm.

Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a metà e poi a fette.

In una padella antiaderente versate dell’olio evo e fate dorare lo scalogno a fuoco molto basso, quindi calate le patate e fatele insaporire per un paio di minuti, girando spesso. Aggiungete anche le zucchine e mescolate il tutto. Aggiungete il sale, il timo ed il pepe e fate saltare le verdure a fiamma vivace per circa 5-6 minuti, girandole spesso.

Abbassate la fiamma, lavate i pomodorini e tagliateli in quattro, aggiungeteli alle patate e zucchine e cucinate a fuoco medio per una decina di minuti, girando di tanto in tanto per non far attaccare le verdure sul fondo.

Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Servite le patate e zucchine in padella tiepide o fredde sono ottime come contorno.

Buon appetito!!!!