Ricetta regalata dall’Amico Stefano Bartolucci: Tonnarelli con pesto di rucola pistacchi e pomodorini secchi

simone pezzulla Maggio 23, 2014

ingrendienti:
tonnarelli all’uovo 200 g
rucola
olio extravergine di oliva
pecorino romano
pistacchi
pomodorini secchi

Procedimento:
Frullare la rucola con l’olio extravergine di oliva, il pecorino romano e i pistacchi.
Tagliare a listarelle i pomodorini secchi. In una pentola con abbondante acqua salata far cuocere i tonnarelli. Scolarli al dente e far mantecare con il pesto di rucola. Aggiungere i pomodorini secchi tagliati e e impiattare con i pistacchi tritati.