Ricetta regalata dall’Amico Stefano Bartolucci: Tonnarelli con pesto di rucola pistacchi e pomodorini secchi

stefano tonnarelli

ingrendienti:
tonnarelli all’uovo 200 g
rucola
olio extravergine di oliva
pecorino romano
pistacchi
pomodorini secchi

Procedimento:
Frullare la rucola con l’olio extravergine di oliva, il pecorino romano e i pistacchi.
Tagliare a listarelle i pomodorini secchi. In una pentola con abbondante acqua salata far cuocere i tonnarelli. Scolarli al dente e far mantecare con il pesto di rucola. Aggiungere i pomodorini secchi tagliati e e impiattare con i pistacchi tritati.

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Dove trovare Stefano???
Ristorante Rosso DiVino
Via Giacomo Matteotti 52
00038 – Valmontone (RM)
Tel: (06) 9590332

rosso di vino

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