Ricetta regalata dall’Amico Michael Gatto: Fantasia di mare

foto gatto

ingredienti:
orata 2 filetti
lime 1
latte di cocco 3 cucchiai
miele arancio 1 cucchiaino
carota 1
zucchina 1/2
ghiaccio 4 cubetti
aceto bianco 100 ml
sale q.b
pepe q.b

procedimento:
Innanzitutto tagliare finemente alla mandolina una carota e mezza zucchina, disporre il tutto in una ciotola con ghiaccio, 100 ml di aceto bianco, 1 cucchiaio di zucchero e un po d’acqua. Lasciare ammollo x circa un ora.

Nel frattempo, tagliare a listine 2 filetti di orata che predisporrete in un tegame con il succo e il zest di un lime, 3 cucchiai di latte di cocco, un cucchiaino di miele sale e pepe e lasciare marinare il tutto al fresco x circa un mezzora.

impiattare l’orata e decorare con le carote e le zucchine.

gatto

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