Ricetta regalata dall’Amica Elena Antelmi: Pasta e rucola

Ingredienti:
rigatoni 400g
rucola 2 mazzetti
aglio 1 spicchio
peperoncino 1
pecorino grattugiato 50 g
olio extravergine di oliva q.b.
pancetta dolce a cubetti 100 g
sale q.b

procedimento:
Lavare la rucola .In una padella rosolare l’aglio il peperoncino e la pancetta a dadini.Eliminare l’aglio.Tagliare i pomodorini e aggiungerli in padella.Cuocere per cinque minuti.Aggiungere la rucola e cuocere per altri cinque minuti.Cuocere la pasta in acqua salata e versatela in padella,mantechiamo per qualche minuto e aggiungiamo il formaggio pecorino.Se il condimento risulta troppo asciutto aggiungere l’acqua di cottura.

pasta e rucola

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