Ingredienti
500 gr.farina 00
500 gr.semola
3 cucchiai d’olio
1 cucchiaino di miele
200 gr di olive nere snocciolate
400 gr.pomodori
100 gr.capperi
300 gr. cipolle
1 cubetto di lievito
sale q.b
acqua q.b
Preparazione
In una scolapasta tagliare a pezzi la cipolla i pomodori, unire il sale e lasciate scolare l’acqua per 1 ora.
Passato questo tempo sciogliere il lievito nell’acqua, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola insieme alle farine e il lievito, si otterrà un composto appiccicoso.
Lasciate lievitare per 4 – 5 ore.
Poi prelevare l’impasto, infarinarlo con la semola e dare la forma desiderata, io ho fatto dei delle semplici palline.
Adagiate questi panini sulla teglia, infornate a 200° gradi per circa 20 minuti.
Buonissimi anche freddi.
