Nella meravigliosa Puglia, terra baciata dal sole e mitigata dal mare, nella terra dei colori intensi e decisi, nella terra degli ulivi e macine in pietra, proprio nella collina dell’agro tra Palagianello e Mottola fu costruita, verso la fine dell’ottocento, la bella Masseria Petrino.
Accompagnato dal Maestro Domenico Carpignano e da Grazia Chielli approdo finalmente nella cucina del grande e umile Chef Michele Rotondo. Chef di grande esperienza nazionale e internazionale dove ha lavorato per molti anni al Four Season a Milano con il grandissimo Sergio Mei. Michele lavorando con indiscussa dedizione all’ insegna della buona cucina, contribuisce in modo evidente a far diventare Masseria Petrino uno dei migliori ristoranti di Puglia; ristorante pluripremiato e riconosciuto da tutte le guide enogastronomiche.
Dopo averci accolto e riservato un tavolo in una delle due salette molto riservate e intime lo chef ha iniziato a deliziare i nostri palati con prodotti super freschi, di stagione e a km 0.
come antipasto ha prosposto:
Polpo arrostito su crema di ceci con caviale e al profumo di limone
Sandwiches di pasta pizza con burratina e petto d’anatra
Due antipasti eccezzionali. Semplice e raffinato con esplosioni di gusto il primo. Divertente e scanzonato il secondo antipasto ma davvero eccellente sul fattore organolettico visivo olfattivo e gustativo.
Come Primo ha proposto calamarata con dei paccheri
Un primo piatto favoloso. Cotura fantastica della pasta e un sugo eccellente che risalta ogni singolo sapore e amalgama il piatto con i paccheri.
Come sdecondo ci delizia con delle costoelette di agnello in crosta e della scarola brasata.
che dire anche sulla carne qualità assoluta. Cottura perfetta e carne che si scioglieva in bocca.
Come dessert lo Chef ci ha deliziato con la Zeppola di San Giuseppe preparata al momento.
La migliore in assoluto che ho assaggiato.
Ringrazio di Cuore Michele Rotondo e lo staff di Masseria Petrino per avermi accolto nella loro dimora
e spero di ritornarci presto perchè è una vera e propria eccellenza per la Puglia.
La Masseria Petrino la trovate:
Continuazione Via dello sport
74018 Palagianello -TA-
Tel 0998434065
Mobile: 3487078445
E -mail info@masseriapetrino.com
http://www.masseriapetrino.com/