Mini-mimose al cioccolato

Ecco la ricetta di cui vi avevo accennato la forma nel disegnino del post precedente! 😀 Anzichè preparare la classica mimosa (che tra l’altro avevo già postato l’anno scorso, con delle foto non proprio belle 🙁 ) ho pensato di prepararle in versione mini ed al cioccolato, usando come ripieno una crema inventata al momento, con l’ormai mio migliore amico di merenda, lo yogurt greco! 😀 😀 Ovviamente le tortine si conservano in frigo, ma vi svelo un segreto, sono state (stranamente) molto più gradite servite calde, cioè dopo che le ho passate per 30 secondi al microonde!! 😀 😀 Posso quindi definirle le mini-mimose “strane” che si conservano al fresco ma si gustano… al caldo! 😀 😉

Con questa ricetta partecipo al contest “I love chocolate” di Arte in Cucina e Dolcizie:

e al contest “Piccole dolci delizie” del blog “Nuvole di farina” :

e al contest “Happy Birthday To You” del blog “La cucina di Vane” :

Mini-mimose al cioccolato

Ingredienti

>> Per circa 8 mini pan di spagna:
2 uova
80g zucchero
25g fecola di patate
45g farina "Dolci e Sfoglie" Rosignoli Molini
30g cacao amaro in polvere
>> Per la crema allo yogurt greco:
1 uovo
4 cucchiai di zucchero
200g yogurt greco
1 cucchiaio di Marsala
50g cioccolato fondente
>> Per la glassa:
2-3 cucchiai di cacao amaro in polvere
2 cucchiaini di latte
1 cucchiaino di Nutella
2 cucchiaini di miele

Procedimento

Preparate i mini pan di spagna : con le fruste elettriche (o l’impastatrice) montate bene le uova a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno 10-15 minuti.
Aggiungete la farina, la fecola ed il cacao a poco a poco, setacciandoli e mescolandoli all'impasto con una spatola dal basso verso l’alto.
Versate l'impasto nei pirottini da muffin, poi cuoceteli a 190° per 20-25 minuti.
Una volta cotti, lasciateli freddare, poi staccate la carta da tutti i muffins..
Preparate la crema allo yogurt greco: in una ciotola di vetro che può andare al microonde, sbattete (con una frusta elettrica o a mano) l’uovo con lo zucchero e poi, sempre continuando a montare, aggiungete lo yogurt greco ed il Marsala. Fate cuocere al microonde per 2-3 minuti circa finchè la crema non si sarà addensata. (se non avete il microonde potete anche preparare la crema in un pentolino sul fornello)
Una volta pronta la crema, aggiungete il cioccolato fondente fuso, poi lasciatela freddare coperta con della pellicola trasparente e successivamente riponetela in frigo.
Preparate la glassa: in una ciotolina mescolate latte, cacao amaro, Nutella e miele fino ad ottenere un composto abbastanza denso e non troppo liquido (le dosi che ho scritto io sono molto indicative, potete variarle a vostro piacimento, a seconda di che consistenza desiderate ottenere per la vostra glassa 😀 )
Ora non vi resta che assemblare le vostre mini-mimose : io ho ottenuto circa 8 muffins con quelle dosi, quindi 5 ne ho tagliati a metà, mentre gli altri 3 li ho tagliati in tre strati, da cui poi ho ricavato dei mini cubetti che ho sparso sulle mini tortine.
Prendete i muffins che avete tagliato a metà e farciteli con la crema di yogurt greco, poi immergeteli completamente nella glassa e sulla superficie distribuite i cubetti di pan di spagna. Se volete potete cospargerli con un po' di zucchero a velo.
Conservate le mini-mimose in frigo, ma quando dovete servirle riscaldatele al microonde per 30 secondi, avranno tutto un altro sapore!! 😀 😀 Bon appétit!! 😉