Tris di mousse : al tonno, curry e paprika

Come promesso, ecco gli altri antipasti di Capodanno! 🙂 Sembra che sia passato un secolo, invece sono trascorsi “solo” 20 giorni da quando siamo entrati nel nuovo anno! 😀 Anche questi antipastini sono semplici e veloci da preparare, adatti per qualsiasi occasione. Ovviamente essendo delle mousse, servitele accompagnate da dei crostini oppure da fettine di pane abbrustolito. 😉 La mousse di tonno è un classico che tutti avranno di certo preparato o assaggiato alle feste, mentre le altre due “mousse speziate” le ho preparate prendendo spunto da degli antipastini che ho mangiato a casa di una mia amica ungherese quando vivevo a Bruxelles, solo che lei li aveva serviti già disposti sui crostini, cosa che io per questioni di tempo non ho fatto…(avevo la mia torta cioccolatosa da ultimare!! 😀 ).

Provateli anche voi!! 🙂

>> Qualche informazione sulle spezie:

Curry

* La parola curry è europea e deriva dal nome di un piatto indiano chiamato “tamil cari”, che significa salsa o zuppa. I britannici arrivati in India hanno acquisito questo termine nella loro lingua, indicando la mistura di spezie piuttosto che il piatto cucinato: così è nato il curry.

* La formulazione classica del curry comprende pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, ma anche chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco, peperoncino.

Paprika

* In ungherese paprika significa “peperone” e indica quindi anche l’ortaggio, non solo la spezia. Si ottiene dal peperone fatto seccare, liberato dalla parte interna bianca e macinato.

* Nella cucina ungherese viene usata in moltissime preparazioni ed all’estero è conosciuta soprattutto per l’abbondante uso che se ne fa nella preparazione del gulasch.

(Fonte: Wikipedia)

Tris di mousse : al tonno, curry e paprika

Ingredienti

Ingredienti:
>> Per le mousse speziate;
2 vaschette (200g ognuna) di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
2 cucchiai di curry
2 cucchiai di paprika
>> Per la mousse di tonno:
2 scatolette di tonno (da 104 g)
2 cucchiai di maionese
una manciata di capperi (circa una decina)
un pizzico di sale
crostini o pane abbrustolito

Procedimento

Per la mousse di tonno: mettete nel mixer il tonno sgocciolato e frullatelo inseme alla maionese finchè non si spezzetta grossolanamente, dopodichè aggiungete i capperi (sgocciolateli se usate quelli sott’aceto, mentre se usate quelli sotto sale come ho fatto io, dovrete metterli a bagno in acqua per qualche minuto e poi asciugarli con dello scottex) ed il sale.
Versate la mousse in una coppetta e ricopritela con della carta d’alluminio, poi riponetela in frigo e ricordatevi di tirarla fuori 10 minuti prima di servirla, perché secondo me quando è troppo fredda il sapore dei vari ingredienti viene mascherato troppo.
Per la mousse alla paprika, versate tutto il formaggio di una vaschetta in una ciotola e sbattetelo con una forchetta per renderlo più morbido, dopodichè aggiungete la paprika e continuate a mescolare finchè il formaggio non avrà assunto un colore rosa chiaro.
Procedete alla stessa maniera con la mousse al curry, aggiungete la spezia secondo i vostri gusti. Bon appétit! 🙂

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