Pane con autolisi impastato a mano (con licoli)
Non qualche anno fa, ma soltanto due o tre mesi fa se qualcuno mi avesse... Continua »
Tag: lievitati
Corona di pane ripiena, con spinaci e formaggio
Una corona di pane ripiena di verdure e formaggio ci sarà di sicuro sulla nostra... Continua »
Panini ai mirtilli (lievitati con il mio Licoli)
Eccola qui la prima ricetta di un lievitato con il Licoli che vi avevo promesso.... Continua »
Il mio Licoli o Li.co.li. (Lievito madre in coltura liquida)
A grande richiesta :-) oggi vi racconto del mio lievito madre in coltura liquida, il lievito... Continua »
Crackers con esubero di pasta madre
Una delle soddisfazioni più grandi che mi dà la pasta madre deriva dalla produzione di... Continua »
Muffin agli spinaci con formaggio e speck
Da parecchio avevo in programma questi muffin agli spinaci, senza mai trovare il tempo per... Continua »
Grissini con pasta madre o esubero, nuove proposte
Vi avevo promesso altri grissini con pasta madre (oppure con esubero) ed eccoli qua! Vi... Continua »
Grissini con pasta madre (o esubero)
Ho accumulato un sacco di foto e di varianti dei miei amati grissini con pasta... Continua »
Panini dolci al latte di soia, ricetta vegan
Ricetta imprevista questa. Volevo preparare al volo dei panini dolci per la colazione domenicale e... Continua »
Panini lievitati con esubero di pasta madre
Eccoli qua i panini di cui vi ho parlato nella ricetta precedente, sono panini lievitati... Continua »
Girelle dolci e soffici per la colazione
Queste girelle dolci altro non sono che dei panini sofficissimi, zuccherati appena appena, che in... Continua »
Panini brioche ripieni di marmellata
Ve lo dico subito a scanso d'equivoci.
I panini brioche ripieni di marmellata di cui vi... Continua »
Ruota di pane (e altre idee a lievitazione naturale)
Se volete fare bella figura con i vostri ospiti, o se semplicemente avete voglia di... Continua »
Come fare i cestini di pasta (di pane o brisée)
Questi cestini di pasta sono nati davvero per caso. In una di quelle giornate piene... Continua »
Focaccia a lievitazione naturale (con starter di kefir)
E' con mio sommo piacere che oggi vi presento la mia prima focaccia a lievitazione... Continua »
Pane al kefir con semi di lino e girasole
Sto attraversando una "fase lievitazione". Dopo aver tanto sfornato (e mangiato) per giorni, ma senza... Continua »
Focacce alle erbe aromatiche cotte in padella
Vi presento le mie focacce alle erbe aromatiche cotte in padella (le focacce, cotte in... Continua »
Focaccine alle erbe aromatiche
Buongiornooo!! Ho appena sfornato delle focaccine alle erbe aromatiche. :-) Uno dei modi, forse il... Continua »
Plumcake cocco e mele – ricetta kefir
Ho una marea di ricette con il kefir di cui parlarvi e questo plumcake cocco... Continua »
Impasto alle erbe aromatiche
Visto che nell'articolo precedente abbiamo parlato di erbe aromatiche e spezie, ecco pronto un impasto... Continua »