Pane e derivati Gennaio 12, 2019 Crackers sottili e croccanti (con licoli) Si tratta dell'ultima... release, chiamiamola così!, dei millemila crackers croccanti e uno-tira-l'altro, ma davvero, che... Continua »
Fatto in casa Novembre 5, 2018 Piadina Romagnola (ma noi la chiamiamo Piada) Trovo difficile dire cos'è per me la piadina romagnola. Ma potrei definirla, diciamo così, quella... Continua »
Pesce Settembre 19, 2018 Congelare le vongole (cotte e sgusciate) Oggi vi racconto un'altra delle cose di casa mia, che ho imparato dalla mamma: come... Continua »
Fatto in casa Luglio 12, 2018 Il mio Licoli o Li.co.li. (Lievito madre in coltura liquida) A grande richiesta :-) oggi vi racconto del mio lievito madre in coltura liquida, il lievito... Continua »
Lievitati e non Giugno 12, 2018 Crackers con esubero di pasta madre Una delle soddisfazioni più grandi che mi dà la pasta madre deriva dalla produzione di... Continua »
Basi salate (senza sale) Giugno 1, 2018 Pasta di semola senza uova fatta in casa Nei miei progetti iniziali la pasta di semola senza uova di cui vi parlo oggi avrebbe dovuto... Continua »
Basi salate (senza sale) Maggio 28, 2018 Pasta fresca senza uova + strozzapreti A casa nostra la pasta fresca è per definizione la pasta all'uovo. Non è mai... Continua »
Frutta Maggio 21, 2018 Marmellata di arance tarocco cotta nel microonde La ricetta della mia marmellata di arance, che come sempre ho cotto nel microonde, è... Continua »
Essiccatore Maggio 12, 2018 Arance essiccate (con essiccatore) Era da un paio d'anni, da quando ho l'essiccatore, che avevo un'idea fissa in testa:... Continua »
Basi salate (senza sale) Aprile 9, 2018 Pasta matta o brisée all’olio Oggi parliamo di una ricetta base che non può mancare nel ricettario personale di ognuno... Continua »
Lievitati e non Novembre 25, 2017 Grissini con pasta madre (o esubero) Ho accumulato un sacco di foto e di varianti dei miei amati grissini con pasta... Continua »
Fatto in casa Maggio 5, 2017 Panini lievitati con esubero di pasta madre Eccoli qua i panini di cui vi ho parlato nella ricetta precedente, sono panini lievitati... Continua »
Dolci Dicembre 17, 2016 Glassa con meringa in polvere Oggi vi racconto il mio ultimo esperimento in cucina: la glassa con meringa in polvere. Facendo... Continua »
Fatto in casa Ottobre 28, 2016 Come fare i cestini di pasta (di pane o brisée) Questi cestini di pasta sono nati davvero per caso. In una di quelle giornate piene... Continua »
Colazione e Merenda Ottobre 20, 2016 Cornetti di brisée alla crema di nocciole Questi cornetti di brisée ripieni di crema di nocciole ve li avevo promessi, e siccome... Continua »
Colazione e Merenda Ottobre 14, 2016 Crema di nocciole con cioccolato fondente Buongiorno! e ben ritrovati nella mia cucina! Ecco la ricetta di oggi: una crema di... Continua »
Cucinare senza sale Settembre 26, 2016 Gomasio al sale di sedano Ho provato a fare il gomasio al sale di sedano. Soddisfazione a mille!! :-) Come... Continua »
Cucinare senza sale Settembre 24, 2016 Essiccare i pomodori con l’ essiccatore Cari amici appassionati di essiccazione casalinga, buongiornooo! :-) Lo so! Lo so, oggi volete essiccare... Continua »
Fatto in casa Settembre 20, 2016 Formaggio di kefir alle erbe aromatiche Buongiornooo!! L'argomento di oggi è: come fare il formaggio di kefir. Homemade, ovviamente. Non fatevi... Continua »
Basi dolci Settembre 14, 2016 Pasta frolla alle nocciole tostate Se anche voi, come me, avete degli amici che vi regalano delle nocciole del proprio... Continua »