Pane con autolisi impastato a mano (con licoli)
Non qualche anno fa, ma soltanto due o tre mesi fa se qualcuno mi avesse... Continua »
Categoria: Pane e derivati
Crackers sottili e croccanti (con licoli)
Si tratta dell'ultima... release, chiamiamola così!, dei millemila crackers croccanti e uno-tira-l'altro, ma davvero, che... Continua »
Corona di pane ripiena, con spinaci e formaggio
Una corona di pane ripiena di verdure e formaggio ci sarà di sicuro sulla nostra... Continua »
Piadina Romagnola (ma noi la chiamiamo Piada)
Trovo difficile dire cos'è per me la piadina romagnola. Ma potrei definirla, diciamo così, quella... Continua »
Crackers con esubero di pasta madre
Una delle soddisfazioni più grandi che mi dà la pasta madre deriva dalla produzione di... Continua »
Grissini con pasta madre o esubero, nuove proposte
Vi avevo promesso altri grissini con pasta madre (oppure con esubero) ed eccoli qua! Vi... Continua »
Grissini con pasta madre (o esubero)
Ho accumulato un sacco di foto e di varianti dei miei amati grissini con pasta... Continua »
Panini lievitati con esubero di pasta madre
Eccoli qua i panini di cui vi ho parlato nella ricetta precedente, sono panini lievitati... Continua »
Ruota di pane (e altre idee a lievitazione naturale)
Se volete fare bella figura con i vostri ospiti, o se semplicemente avete voglia di... Continua »
Pane al kefir con semi di lino e girasole
Sto attraversando una "fase lievitazione". Dopo aver tanto sfornato (e mangiato) per giorni, ma senza... Continua »
Focacce alle erbe aromatiche cotte in padella
Vi presento le mie focacce alle erbe aromatiche cotte in padella (le focacce, cotte in... Continua »
Focaccine alle erbe aromatiche
Buongiornooo!! Ho appena sfornato delle focaccine alle erbe aromatiche. :-) Uno dei modi, forse il... Continua »
Soda bread al siero di kefir
Per la serie "ricette con il kefir" ma anche per la serie "esperimenti soda bread"... Continua »
I panini al latte di Martina e un anno di blog
Oggi non vi parlerò solo di una storica ricetta per realizzare degli ottimi panini al... Continua »
Soda bread (con farina bianca)
Ho scoperto il soda bread la settimana scorsa. E ora, mi domando come ho fatto... Continua »
Panino vegetariano al radicchio rosso
Vi propongo oggi l'ultima delle mie fatiche culinarie: il panino vegetariano al radicchio rosso. Un'opera... Continua »
Focaccine con verdure e wurstel
Ho preparato queste focaccine con verdure e wurstel per i miei figli. Sembra quasi inutile... Continua »
Panini semi integrali con sesamo e semi di papavero
Con questi panini semi integrali ho voluto usare la farina manitoba che, sembra strano anche... Continua »
Grissini fatti in casa (con i bordi ondulati)
Ho sperimentato i grissini fatti in casa. L’occasione è capitata grazie alla scoperta di un... Continua »