Le patatine novelle al forno con fagiolini e prezzemolo sono un contorno semplicissimo e leggero perfetto da portare in tavola in qualsiasi occasione. Per preparare queste patate novelle al forno con fagiolini e prezzemolo dovete lavare bene le patatine, tagliarle a metà cercando di ottenere pezzi più o meno tutti uguali. Quindi le condite con sale, olio e prezzemolo e le fate cuocere in forno sistemandole su una placca in modo che siano tutto su un solo piano e non ci siano patate una sopra all’altra. Nel frattempo sbollentate i fagiolini e poi li aggiungete alle patate negli ultimi minuti di cottura e le patatine novelle al forno con fagiolini e prezzemolo sono pronte. La buccia delle patatine novelle è molto delicata e una volta cotte non vi accorgerete neanche di averla lasciata. L’unica cosa importante è di lavare bene le patate prima di procedere alla preparazione e alla cottura. Rispettate bene tutte le indicazioni date, quindi di tagliarle in pezzi regolari e di farle cuocere su un solo livello, perché sono importanti affinché le patate cuociano tutte assieme evitando quindi di avere patate cotte, patate bruciate e patate ancora crude. Cuocerle in un solo livello poi porta le vostre patate ad essere belle dorate e croccanti. È Roberta che mi ha insegnato a cuocere le patate in questo modo e vi assicuro che vengono veramente buonissime!
Patatine novelle al forno
con fagiolini e prezzemolo
Ingredienti:
- 500g di patate novelle
- 250g di fagiolini, meglio se freschi
- Prezzemolo fresco tritato
- 2 spicchi d’aglio
- Olio EVO q.b.
- sale e pepe
Procedimento:
- Lavate molto bene le patate novelle, sfregandole bene con una spugna e magari lasciandole in ammollo con dell’amuchina se sono particolarmente sporche. Quindi sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e asciugatele leggermente con un panno da cucina. Mettetele in una ciotola, conditele con sale grosso, prezzemolo tritato e olio EVO, quindi rovesciatele nella placca da forno allargandole bene in modo che stiano tutte su uno stesso livello e non ci siano patate una sopra all’altra. Infornate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
- Nel frattempo sbollentate i fagiolini e scolateli quando sono ancora belli sodi. Quindi aggiungeteli alle patate in forno, mescolatele bene in modo che si insaporiscano, quindi allargate di nuovo tutto per bene e fate proseguire la cottura a 200° per altri 10 minuti o fino a quando le patate saranno belle dorate e i fagiolini cotti. Potete azionare il grill per gli ultimi minuti di cottura se volete un risultato ancora più dorato e croccante.
- Le vostre patatine novelle al forno con fagiolini e prezzemolo sono pronte
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Agnese
Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
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