I muffin alle mele con arancia e cannella sono dei piccoli dolcetti morbidissimi, ricchi di piccoli pezzetti di mela Golden, profumati da abbondante scorza d’arancia, ma soprattutto da tantissima cannella in polvere. Il profumo che invaderà la vostra cucina e la vostra casa mentre cuociono è semplicemente meraviglioso e diffonde immediatamente una bellissima atmosfera natalizia.
La prima volta che ho fatto questi muffin era l’inizio di dicembre del 2013. A Milano faceva freddissimo, l’aria profumava di neve e ghiaccio e io più che mai volevo entrare nel clima natalizio il prima possibile. Così ho deciso di mettermi a fare questi buonissimi muffin alle mele con arancia e cannella, logicamente mentre aascoltavocanzoni natalizie.
Questi muffin alle mele con arancia e cannella sono semplicissimi e molto veloci da fare. Sbucciate e tagliate le mele e le irrorate con il succo dell’arancia, mescolate gli ingredienti secchi, mescolate gli ingredienti liquidi, versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi, mescolate, aggiungete le mele e dividete nei pirottini preparati. Sono perfetti per una calda e speziata colazione, assieme ad una bella tazza di latte caldo con il miele, da dare ai bambini per merenda quando tornano da scuola affamati, come dolcetto rinvigorente e confortante dopo una giornata estenuante al lavoro, ma anche come piccolo regalo di Natale, magari confezionati dentro una bella scatola di latta.
Ingredienti per 12 muffin da 100g:
- 2 mele Golden medie
- 1 arancia, succo e scorza
- 250g di farina per dolci
- 12g di lievito per dolci
- 8g di cannella in polvere
- 150g di zucchero semolato
- 125g di yogurt intero all’arancia, alla vaniglia o bianco dolce
- 110g di uova (2)
- 150g di burro fuso raffreddato
Procedimento:
- Grattugiatela scorza dell’arancia e spremetene il succo. Sbucciate le mele e tagliatele in piccoli cubetti, mettetele in una ciotola e irroratele con il succo di arancia. Preriscaldate il forno a 180°C.
- Nella ciotola della planetaria, setacciate la farina, il lievito per dolci e la cannella; aggiungete anche lo zucchero e mescolate con una frusta. Nella caraffa del minipiner mettete lo yogurt, le uova, il burro e la scorza d’arancia grattugiatae mixate bene. Azionate la planetaria a media velocità e versatevi pian piano il misto di liquidi. Scolate le mele dal succo d’arancia e aggiungetelo all’impasto. Fate lavorare la planetaria per circa un paio di minuti, quindi fermatela, aggiungete le mele e mescolate bene con una spatola.
- Dividete l’impasto ottenuto nei 12 stampini per muffin e infornate per circa 20 minuti o fino a quando belli dorati. Sfornate, lasciateli raffreddare leggermente e serviteli ancora tiepidi per assoporare meglio il loro fantastico aroma.
- I muffin alle mele con arancia e cannella sono pronti.
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Un abbraccio,
Agnese
Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
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