La Galette de Rois si prepara tradizionalmente per l’epifania e l’ho realizzata con un frangipane alla nocciola e della confettura di frutti di bosco Read more…
Galette des Rois con frangipane alla nocciola
by casamori
Dolci
Bûche de Noël al caffè e pain d’épices
by casamori
Qui in Belgio per Natale non ci sono né Pandori né Panettoni. Il dolce tipico a Natale è la Bûche de Noël. Si tratta della versione moderna del classico Tronchetto di Natale, moderna nel senso di torta moderna. Quindi non si fa il classico e tradizionale tronchetto di Natale come lo conosciamo in Italia, realizzato […] Read more…
Speculoos
by casamori
Gli speculoos sono un biscotto tradizionale qui in Belgio. Fa un po’ parte dell’identità belga assieme alle patatine fritte e alla birra. Tant’è che poco tempo fa è stato iscritto nell’inventario del patrimonio culturale immateriale di Bruxelles. Questo biscotto è realizzato a base di farina, cassonade brune, burro e spezie. La cassonade brune è […] Read more…
Biscotti all’amarena
by casamori
I biscotti all’amarena dei biscotti tipici di Napoli. Si tratta di biscotti di pasta frolla ripieni di un impasto a base di pan di spagna, cacao e confettura di amarene. Ho visto per la prima volta la ricetta di questi biscotti all’amarena nel 2014 sul blog Arte in Cucina e mi hanno colpito tantissimo. Ho quindi deciso di farli immediatamente e capitavano […] Read more…
Marshmallow alla vaniglia e agrumi
by casamori
Qui in Belgio il 6 dicembre si festeggia la Saint-Nicholas. È una festa molto sentita, soprattutto dai bambini perché Saint Nicholas è il patrono degli alunni. In pratica è un po’ come un pre-Natale per i bambini, ma i regali sono portati da Saint-Nicholas invece che da Babbo Natale. Qualche settimana prima del 6 dicembre, […] Read more…
Torta al rabarbaro e fragole
by casamori
Ho fatto questa torta al rabarbaro e fragole il 31 maggio 2020. Per la seconda volta dopo i mesi di confinamento, andavamo a mangiare dal papà di Julien. Sarebbe stata una bella giornata di inizio estate e volevo preparare un dolce fresco che potesse essere mangiato tranquillamente dopo una grigliata di carne senza appesantire troppo. […] Read more…
Riz au lait alla vaniglia con fragole e nocciole
by casamori
Il riz au lait è dolce al cucchiaio molto diffuso in Francia e il Belgio. In pratica, è un risotto dolce. Il riso è cotto a fuoco basso con latte, zucchero e vaniglia. Per renderlo ancora più goloso si può sostituire una parte del latte con della panna, o aggiungere del cioccolato bianco a fine […] Read more…
Crostata al rabarbaro meringata
by casamori
Ho fatto per la prima volta questa crostata al rabarbaro meringata il 17 aprile. Da qualche giorno mia sorella e mio papà mi continuavano a ripetere di riprendere il blog e io rispondevo di no perché non ne avevo voglia e soprattutto perché tutto il necessario per fare delle belle foto è ancora in Italia. […] Read more…
Paris-Brest, a modo mio
by casamori
Paris-Brest e ritorno è una gara ciclistica di 1200km. All’inaugurazione della gara, un pasticcere decise di fare un dolce che chiamò appunto Paris-Brest in onore della gara. Il suo intento era di imitare la ruota della bicicletta con un bel cerchio di pasta da choux. Tradizionalmente, il Paris-Brest è farcito con una crema al burro […] Read more…
Bavarese alla vaniglia con fragole e lamponi
by casamori
Dopo una serie di moelleux avevo voglia di qualcosa di fresco e primaverile. Ho iniziato a pensare a cosa avrei potuto fare che avrebbe fatto piacere sia a me che a Julien. E ho avuto praticamente subito una risposta: una bavarese alla vaniglia! Un pochino di storia! Sembra che il nome “bavarese” derivi dal francese […] Read more…