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Antipasti

Burger di ricotta e tacchino con semi di sesamo

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Burger di ricotta e petto di tacchino con semi di sesamo

I burger di ricotta e tacchino con semi di sesamo sono un secondo piatto molto veloce da cucinare. Il composto di ricotta e petto di tacchino è cosparso con pan grattato e semi di sesamo e poi cotto in forno per ottenere un leggera crosticina croccante che contrasta con la morbidezza e la delicatezza dell’interno […] Continua a leggere…

Riso selvaggio ai mirtilli rossi

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Riso selvaggio ai mirtilli rossi

Questo riso selvaggio ai mirtilli rossi è una ricetta sana che unisce salato e dolce per un risultato perfetto e molto gustoso. È una preparazione per il Thanksgiving americano che mia sorella Roberta, attualmente in California in Exchange, ha preparato per una sua amica. Ogni domenica sera si invitano a cena e cucinano a settimane […] Continua a leggere…

Torta salata con primosale e verdure

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Torta salata con primosale e verdure

La torta salata con primosale e verdure è una torta salata molto buona e anche semplice da fare. Si tratta di una torta salata fatta con una pasta molto leggera a base di sola farina, acqua e olio extravergine d’oliva, farcita con uno strato di primosale e uno di verdure, in questo caso zucchine e […] Continua a leggere…

Focaccia dolce ai fichi | Ricetta lievitato

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Focaccia dolce ai fichi

La focaccia dolce ai fichi è una focaccia molto soffice ricoperta da fette di fichi dolci e cremosi. L’ho preparata per il 5° compleanno di Riccardo, il primo figlio della mia tata Chiara. È stata un successo ed è piaciuta davvero moltissimo a tutti. Infatti, è una bella ricetta da preparare per buffet di compleanni […] Continua a leggere…

Orzotto con melanzane a funghetto e speck croccante

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Orzotto con melanzane a funghetto e speck croccante

L’orzotto con melanzane a funghetto e speck croccante è un primo piatto completo, estremamente cremoso e anche molto saporito e gustoso. L’orzo è un cereale è ricco di proteine, sali minerali e fibre; è molto nutriente e particolarmente indicato nell’alimentazione di anziani e bambini perché è un ottimo remineralizzante delle ossa. Inoltre, è in grado […] Continua a leggere…

Patatine novelle con zucchine, pomodori e prezzemolo

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Patatine novelle al forno con zucchine e pomodorini

Le patatine novelle con zucchine, pomodorini ciliegia e prezzemolo è un contorno semplicissimo, molto colorato e ricco di sapori diversi. Per preparare le patatine novelle con zucchine, pomodorini ciliegia e prezzemolo la prima cosa da fare è cuocere le patate novelle in forno, lasciando la buccia e facendole cuocere sistemandole tutte sullo stesso livello sulla […] Continua a leggere…

Cous cous con ceci e verdure grigliate

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Cous cous con ceci e verdure grigliate

Il cous cous con ceci e verdure grigliate è un piatto completo molto gustoso. È un’insalata di cous cous condita con ceci e verdure grigliate, cioè peperoni rossi e gialli, zucchine e melanzane, il tutto condito con prezzemolo e basilico tritato, paprika affumicata e olio EVO. Il cous cous con ceci e verdure grigliate è […] Continua a leggere…

Patatine novelle al forno con fagiolini e prezzemolo

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Patatine novelle al forno con fagiolini e prezzemolo

Le patatine novelle al forno con fagiolini e prezzemolo sono un contorno semplicissimo e leggero perfetto da portare in tavola in qualsiasi occasione. Per preparare queste patate novelle al forno con fagiolini e prezzemolo dovete lavare bene le patatine, tagliarle a metà cercando di ottenere pezzi più o meno tutti uguali. Quindi le condite con […] Continua a leggere…

Melanzane a funghetto con pomodoro e prezzemolo

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Melanzane a funghetto con pomodoro e prezzemolo

Le melanzane a funghetto con pomodoro e prezzemolo sono un contorno classico e molto gustoso. Il nome della ricetta, come dice Giallo Zafferano, deriva dal modo di tagliare la melanzana a piccoli cubetti. La ricetta è tipica della Campania e prevede la frittura delle melanzane. Io ho saltato questo passaggio e non ho le ho […] Continua a leggere…

Polpette di zucchine e ricotta con basilico

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Polpette di zucchine e ricotta

Le polpette di zucchine e ricotta sono delle piccole polpette molto buon e delicate. Sono abbastanza veloci da fare e potete servirle come secondo leggero oppure come antipasto o aperitivo. La noce moscata e il basilico le rendono molto profumate e la ricotta conferisce loro una morbidezza e una cremosità davvero uniche! A noi sono […] Continua a leggere…