Polipetti affogati al pomodoro
Ed ecco un secondo piatto tutto da gustare e perfetto per tutta la famiglia.
Ho imparato a cucinare questo piatto guardando mia nonna e mia mamma mentre lo preparavano, di solito la domenica o nei periodi delle festività natalizie.
Mi ricordo che, col sugo, si condivano gli spaghetti e poi si mangiavano i polipetti affogati al pomodoro come secondo.
Quindi, con una sola ricetta, potete avere ben due piatti, primo e secondo, per stupire i vostri ospiti. 😉
Ingredienti
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1 kg Polipetti
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5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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50 ml Vino bianco
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q.b. Pepe nero
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q.b. Sale fino
Preparazione
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Pulite i polipetti, lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli tamponandoli delicatamente con un canovaccio asciutto.
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Fate scaldare l’olio in una pentola e, quando sarà ben caldo, aggiungete l’aglio sbucciato e fatelo leggermente dorare.
Tirate su l’aglio e aggiungete i polipetti, uno alla volta, metteteli dalla parte dei tentacoli che, a contatto col calore si arricceranno. -
Sfumate col vino bianco e, quando sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro.
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Salate e pepate secondo i vostri gusti, lasciate cuocere i polipetti affogati al pomodoro a fuoco moderato e col coperchio per circa 30 minuti.
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A fine cottura, prima di servire in tavola i polipetti affogati al pomodoro, cospargeteli col prezzemolo tritato, impattateli e serviteli in tavola… Buon appetito. 😉
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Abbinamento:
Piatto “Polipetti affogati al pomodoro” vino in abbinamento, bianco Campania “Fiano di Avellino” -
Caratteristiche:
I polipetti affogati al pomodoro hanno una discreta struttura, leggera acidità dovuta al pomodoro, buona sapidità e aromaticità. Il vino in abbinamento è strutturato e morbido, con una buona sapidità ben equilibrata con la freschezza e discreta persistenza gusto-olfattiva.
Note
Ci tengo molto a darvi questo piccolo, ma prezioso consiglio.
Io, per la preparazione dei polipetti affogati al pomodoro, ho preferito usare prodotti (ove possibile) sicuri della provenienza e/o provenienti da agricoltura biologica, perché per una vita sana è sempre meglio essere prudenti e controllare la provenienza degli alimenti che consumiamo. 😉
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