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Insalata di orzo perlato alle verdure

Dal profumo intenso, colorata e molto gustosa, è l’ insalata di orzo perlato alle verdure.
Perfetta se avete poco tempo, ma non volete rinunciare al gusto e alla soddisfazione di prepararvi il piatto in casa.
Per il pranzo in ufficio, o se avete una festa, servirla al buffet come finger food è l’ ideale.
Calda è squisita, ma anche fredda non è da meno.
Ed ora… Tutti all’ opera! 😉

Insalata di orzo perlato alle verdure

Insalata di orzo perlato alle verdure

Ingredienti per 4 persone:
– 250 gr di orzo perlato;
– 500 gr di condiriso sott’ olio;

– 3 gr di aghi di rosmarino ( se non ce l’ avete fresco va bene anche essiccato );
– 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
– 1 cipolla non troppo grande;
– 1 spolverata di pepe bianco;
– sale q.b.

Preparazione:
Riempite una pentola capiente con l’ acqua e portate a ebollizione:

Nel frattempo versate nel wok l’ olio di oliva, sbucciate e tritate la cipolla, tritate anche gli aghi di rosmarino.
Quando l’ olio sarà ben caldo, fate soffriggere, a fuoco basso, la cipolla e il rosmarino, giusto un minuto, spolverate con il pepe bianco e poi spegnete.

Quando l’ acqua bolle, salate con il sale grosso e versate l’ orzo perlato.
Mescolate e portate a cottura.

Scolate il condiriso in un colapaste e aggiungetelo al soffritto di cipolla e rosmarino.
Quando l’ orzo perlato sarà cotto, scolatelo e fatelo saltare nel wok con le verdure, così amalgamate tutti gli ingredienti.

Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e impiattate l’ insalata di orzo perlato alle verdure.
Servite in tavola e… Buon appetito! 😉

Nota: L’insalata di orzo perlato alle verdure si può gustare calda, tiepida o anche fredda, tutto sta all’ occasione che si prepara e anche alla stagione. 🙂

Abbinamento:
Piatto ” Insalata di orzo perlato alle verdure “ vino in abbinamento, bianco Piemonte ” Cortese di Gavi “
Caratteristiche:
L’ insalata di orzo perlato alle verdure è un piatto poco strutturato, ha una leggera untuosità e una discreta aromaticità. Il vino è semplice, non molto strutturato, ha una buona freschezza e sapidità, con discreta intensità gusto-olfattiva.

Se vi piacciono le mie ricette seguitemi anche su facebook:   Carmencita da leccarsi le dita 

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