Polpette di carne e verdure

Le polpette di carne e verdure sono un secondo sano, nutriente e gustoso.

Si preparano in poco tempo e potete personalizzarle come meglio credete utilizzando le verdure che preferite.

Se avete poco tempo potete prepararle in anticipo (anche in grandi quantità 😉 ),  congelarle per poi cucinarle all’occorrenza senza scongelarle!!! In 20 minuti avrete pronto un secondo leggero e gustoso.

Polpette di carne e verdure,un secondo di carne veloce sano e nutriente
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Zucchina 1
  • Melanzana (piccola) 1
  • Carota 1
  • Cipolla 1/4
  • Carne bovina (macinata) 500 g
  • Pane grattugiato 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Albume 1
  • Pane grattugiato (per la panatura) q.b.

Preparazione

    • Come prima cosa preparate le verdure.
    • Tritate la carota e la cipolla.
    • In una padella mettete un filo d’olio, fate scaldare e unite il trito di carota e cipolla.
    • Fate soffriggere leggermente e poi fate stufare le verdure aggiungendo un pò d’acqua calda o del brodo vegetale (per preparare il dado vegetale clicca qui).
    • Lasciate cuocere circa 10 minuti.
    Polpette di carne e verdure,un secondo di carne veloce sano e nutriente
    • Nel frattempo tagliate la zucchina e la melanzana a tocchetti.
    Polpette di carne e verdure,un secondo di carne veloce sano e nutriente
    • Trascorsi i 10 minuti unite la zucchina e la melanzana tagliate a tocchetti al fondo di cipolla e carote, fate cuocere aggiungendo del brodo o dell’acqua per evitare che si brucino.
    • Ci vorranno circa 10 minuti.
    • Cercate di far asciugare bene le verdure facendo evaporare bene l’acqua del fondo.
    • Una volta cotte lasciate raffreddare.
    Polpette di carne e verdure,un secondo di carne veloce sano e nutriente
    • Unite le verdure alla carne macinata, aggiungete 1 albume, il sale e 1 cucchiaio di pane grattugiato.
    Polpette di carne e verdure,un secondo di carne veloce sano e nutriente
    • Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e non troppo molle. Quindi, se necessario, aggiungete altro pane grattugiato.
    Polpette di carne e verdure,un secondo di carne veloce sano e nutriente
    • Date forma alle polpette di carne e verdure, potete darle una forma tondeggiante oppure un pò schiacciate.
    Polpette di carne e verdure,un secondo di carne veloce sano e nutriente
    • Passate le polpette di carne e verdure nel pan grattato.
    Polpette di carne e verdure,un secondo di carne veloce sano e nutriente
    • Le polpette sono pronte per essere cucinate oppure congelate.
    Polpette di carne e verdure,un secondo di carne veloce sano e nutriente
  1. Polpette di carne e verdure,un secondo di carne veloce sano e nutriente

Consigli

  • Le polpette di carne e verdure si possono cucinare al forno o in padella per una versione light, oppure potete friggerle.
  • Si possono sostituire le melanzane e le zucchine con altre verdure come piselli o spinaci.
  • Le polpette di carne e verdure si possono congelare, le avrete pronte in ogni momento. Non è necessario lo scongelamento.
Precedente Cookies al cioccolato e nocciole Successivo Mud cake con ganache di fragole e glassa al cioccolato

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.