Ma quanto sono belle e scenografiche queste uova rosa. Anzi fucsia. Sono bellissime da mettere in tavola soprattutto per la Pasqua ma perfette anche per degli aperitivi sfiziosi.
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Amo questo modo di colorarle, lo avrete giΓ visto fare o magari lo avrete giΓ fatto. 
Per farle basta veramente poco e si colorano in modo naturale senza l’aiuto di coloranti alimentari chimici.
Infatti questo meraviglioso colore Γ¨ dato dalla barbabietola. Ecco come farle.
Ingredienti:Β
- 2 barbabietole precotte
- 3 uova
- 1 bicchiere scarso di acqua
Procedimento:
Farle Γ¨ davvero semplicissimo. Innanzitutto mettete a bollire le uova. In un pentolino mettete l’acqua e immergete dentro le uova. Accendete la fiamma e dal momento in cui inizierΓ a bollire l’acqua, contate 5 minuti. A questo punto le uova saranno cotte.
Trucchetto per sbucciare le uova sode senza farle rompere:Β
Passati i 5 muniti spegnate il gas e lasciate le uova nella loro acqua di cottura per almeno dieci minuti a riposare. In questo modo la buccia verrΓ via facilmente senza staccare parti dell’albume.
Prepariamo la barbabietola per fare le uova rosa:Β
In un contenitore alto ( io per esempio ho usato direttamente il bicchiere del mixer a immersione), mettete le barbabietole con circa 1 bicchiere di acqua. Frullatele con il mixer ottenendo una purea. Sbucciate quindi le uova e immergetele nella purea da tiepide.
Le uova dovranno essere completamente ricoperte dalla purea, quindi per il contenitore regolatevi bene. Oppure aggiungete un altro po’ di acqua.
Ricoprite con una pellicola e lasciate riposare tutta la notte. La mattina successiva la magia si sarΓ compiuta e le vostre uova saranno bellissime.
Sciacquatele leggermente sotto l’acqua per togliere i residui di barbabietola e dividetele in due parti. Il risultato sarΓ bellissimo. Io le ho servite su foglioline di valeriana con olio EVO e erba cipollina.
Le uova rosa sono belle anche per i bambini che magari le mangeranno con piΓΉ divertimento.
Suggerimenti:Β
La pure di barbabietola che vi rimane, potete utilizzarla per fare un pesto da spalmare sui crostini. Per merende e antipasti light. Se volete leggete la mia ricetta CLICCANDO QUI
