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Torta di pasta e melanzane

Una Torta di pasta e melanzane e non servirebbe aggiungere altro. Di solito sono io quella che per la Pasquetta, prepara la pasta al forno. Le dosi sono ovviamente indicative, poiché dipende tutto da quante persone siete e dalla teglia. Io sono sola, per cui ho usato una tortiera di 18 centimetri di diametro. Voi […] Continua a leggere…

Cestini di pane con melanzane al parmigiano-La cucina di Carlotta

Questi sfiziosi cestini di pane li ho preparati dando la forma alla pasta su dei pirottini in silicone, capovolti. Potete usare qualsiasi tipo di stampino purchè si possa mettere in forno ovviamente. Questo è giusto per darvi un’idea di come potete servire un delizioso antipasto. Io ho usato le melanzane con la mia ricetta di […] Continua a leggere…

Pappardelle con zucchine, melanzane e granella di pistacchi-La cucina di Carlotta

Un altro primo piatto squisito, reso speciale dalla granella di pistacchi, che mi è stata regalata da mia cugina, direttamente dalla Sicilia, dove questo piccoli frutti secchi sono utilizzati tantissimo, sia nel dolce che nel salato. Ecco le Pappardelle con zucchine, melanzane e granella di pistacchi: Ingredienti per circa 4 persone: 2 melanzane 2 zucchine 100 […] Continua a leggere…

Melanzane ripiene al profumo di menta-La cucina di Carlotta

Il nome fa pensare a qualcosa di molto, ma molto pesante, in realtà non è proprio cosi. Ovvio che non si tratta un piatto dietetico, però vale la pena di assaggiarle perchè sono buonissime. Io ho usato la menta perchè mi piace un sacco l’abbinamento con le melanzane, ma tradizionalmente si usa il basilico. Ingredienti: […] Continua a leggere…

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