Ecco un altro piatto che ha come protagonista la zucca, la mia passione arancione. Stavolta si tratta di un contorno buonissimo con l’aggiunta di borlotti e con il quale si può condire anche la pasta. Per esempio guardate i mie gnocchetti con zucca e borlotti. Ingredienti: circa 300 gr. di zucca circa 200 gr. di […] Continua a leggere…
Melanzane ripiene al profumo di menta-La cucina di Carlotta
Il nome fa pensare a qualcosa di molto, ma molto pesante, in realtà non è proprio cosi. Ovvio che non si tratta un piatto dietetico, però vale la pena di assaggiarle perchè sono buonissime. Io ho usato la menta perchè mi piace un sacco l’abbinamento con le melanzane, ma tradizionalmente si usa il basilico. Ingredienti: […] Continua a leggere…
Zucca con cipolla e peperoncino-La cucina di Carlotta
La zucca…la mia pazzia. Come ho già scritto parecchie volte, io la adoro e ne mangerei a quintali. Sarà che sono nata a ottobre e anche solo l’odore mi piace da impazzire. Mi ricorda tanto qualcosa che somiglia alla felicità, un po’ come il cioccolato. Sarà anche il colore. Presto voglio provare a fare anche […] Continua a leggere…
Parmigiana di melanzane, “povera”-La cucina di Carlotta
Ecco un altro contorno estivo e buonissimo. E’ un’alternativa alla classica parmigiana, che nonostante sia buonissima, richiede più tempo per la preparazione e anche più pancia. 🙂 Si può dire che questa è la parmigiana dei poveri. è una ricetta molto vecchia, mi dice mia nonna e se non si aveva il parmigiano ovviamente la […] Continua a leggere…
Il tagliere calabrese -La cucina di Carlotta
Ti svegli in una calda mattina di agosto, arrivi in cucina con la voglia di cappuccino e brioche, quando a un certo punto scopri che tua madre ha già preparato dei meravigliosi piatti firmati Calabria. Quindi se nel resto d’Europa, possono far colazione con uova e pancetta, io posso farlo con le melanzane arrostite e […] Continua a leggere…
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