Cucinare è un modo di amare
Ecco i Biscotti e Cozzupe di Pasqua calabresi. Le cozzupe sono i biscotti tradizionali che si preparano nel periodo di Pasqua, qui dalle mie parti in Calabria. Le cozzupa è quella con l’uovo. Mentre le altre sono biscotti da inzuppo semplici che noi chiamiamo pastarelle ma l’impasto è lo stesso per entrambe. Le pastarelle e […] Continua a leggere…
I crustoli,sono golosissimi e particolari dolcetti calabresi, sono tipici della mia regione e si fanno proprio in occasione delle feste natalizie. Questa è la ricetta che seguiamo a casa mia, ma sicuramente ci sono versioni diverse. A me questi piacciono un sacco. Si possono passare sia nel miele che nel vino cotto. Ingredienti: 600 gr. […] Continua a leggere…
Il nome fa pensare a qualcosa di molto, ma molto pesante, in realtà non è proprio cosi. Ovvio che non si tratta un piatto dietetico, però vale la pena di assaggiarle perchè sono buonissime. Io ho usato la menta perchè mi piace un sacco l’abbinamento con le melanzane, ma tradizionalmente si usa il basilico. Ingredienti: […] Continua a leggere…
Ecco un altro contorno estivo e buonissimo. E’ un’alternativa alla classica parmigiana, che nonostante sia buonissima, richiede più tempo per la preparazione e anche più pancia. 🙂 Si può dire che questa è la parmigiana dei poveri. è una ricetta molto vecchia, mi dice mia nonna e se non si aveva il parmigiano ovviamente la […] Continua a leggere…
Ti svegli in una calda mattina di agosto, arrivi in cucina con la voglia di cappuccino e brioche, quando a un certo punto scopri che tua madre ha già preparato dei meravigliosi piatti firmati Calabria. Quindi se nel resto d’Europa, possono far colazione con uova e pancetta, io posso farlo con le melanzane arrostite e […] Continua a leggere…
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