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Biscotti e cozzupe di Pasqua calabresi

Ecco i Biscotti e  Cozzupe di Pasqua calabresi. Le cozzupe sono i biscotti tradizionali che si preparano nel periodo di Pasqua, qui dalle mie parti in Calabria. Le cozzupa è quella con l’uovo. Mentre le altre sono biscotti da inzuppo semplici che noi chiamiamo pastarelle ma l’impasto è lo stesso per entrambe. Le pastarelle e […] Continua a leggere…

Melanzane ripiene al profumo di menta-La cucina di Carlotta

Il nome fa pensare a qualcosa di molto, ma molto pesante, in realtà non è proprio cosi. Ovvio che non si tratta un piatto dietetico, però vale la pena di assaggiarle perchè sono buonissime. Io ho usato la menta perchè mi piace un sacco l’abbinamento con le melanzane, ma tradizionalmente si usa il basilico. Ingredienti: […] Continua a leggere…

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