Ti svegli in una calda mattina di agosto, arrivi in cucina con la voglia di cappuccino e brioche, quando a un certo punto scopri che tua madre ha già preparato dei meravigliosi piatti firmati Calabria. Quindi se nel resto d’Europa, possono far colazione con uova e pancetta, io posso farlo con le melanzane arrostite e […] Continua a leggere…
Insalata del Sud- La cucina di Carlotta
Ecco la tipica insalata di pomodori, che spesso si fa qui in Calabria. E’ profumatissima e fresca ed è inevitabile inzuppare il pane nel sughetto di in questo buonissimo piatto. Si prepara con i pomodori rotondi o lunghi, con la cipolla di Tropea e con i tipici peperoni nostrani. Si condisce il tutto con olio, […] Continua a leggere…
Peperoni fritti con cipolla di Tropea-La cucina di Carlotta
Contorno “calabro”, meravigliosamente delizioso. Lo so posso sembrare monotona, presentando questi due ortaggi in tutte le loro varianti, ma qui in estate sulle nostre tavole non mancano mai.Ingredienti, indovinate un po’? Direi: peperoni, cipolla di Tropea, olio extravergine di oliva, sale e una buona pancia. I peperoni nostrani come già vi ho fatto vedere, sono […] Continua a leggere…
Contorno di zucchine e peperoni al profumo di basilico-La cucina di Carlotta
Questo è un tipico contorno estivo per noi qui in Calabria. Cosi come i peperoni con le patate o con le melanzane.E’ economico e veloce e volendo si può fare tutto insieme, per creare un delizioso contorno di verdure. I peperoni non sono quelli classici grandi rossi o gialli. Sono dei piccoli peperoni verdi che […] Continua a leggere…
Peperoni e patate (pip e patat) :)- La cucina di Carlotta
I peperoni con le patate ( in dialetto calabrese “pip e patat”), sono proprio il contorno tipico della mia regione. Quando ci sono questi a tavola, non c’è altra pietanza che possa reggere il confronto per la pancia di chi è seduto 🙂 e quando si chiede un piatto tipico calabrese…bhè..questo è il primo che […] Continua a leggere…