Cucinare è un modo di amare
Un Pesto di pomodori secchi e mandorle da gustare su crostini, pane o per condire dei piatti semplici e gustosi, come primi, insalate o verdure. Per fare dei buoni pomodori secchi serve ovviamente il sole, un bellissimo sole e materia prima, di qualità. Questo metodo di conservazione permette di gustarli tutto l’anno e in tanti […] Continua a leggere…
Cucinare il sugo con i pomodori freschi è molto semplice. L’importante è avere dei buoni pomodori. Nel mio paese l’estate il “rito” della salsa, tocca a molte famiglie. Si preparano litri e litri di sugo, che verrà conservato in bottiglie e barattoli di vetro. Genuino e senza conservanti. Io ne ho fatto ovviemente poco, ma […] Continua a leggere…
La deliziosa marmellata di pesche, fatta in casa. Io non riesco più a mangiare quelle del supermercato. Mia mamma le fa buonissime e io ho imparato da lei. La frutta deve essere saporita, di stagione e ben lavata, mi raccomando. Ingredienti: 1 Kg di pesche 500 gr. di zucchero 1 mela. Lavate le pesche e […] Continua a leggere…
Ti svegli in una calda mattina di agosto, arrivi in cucina con la voglia di cappuccino e brioche, quando a un certo punto scopri che tua madre ha già preparato dei meravigliosi piatti firmati Calabria. Quindi se nel resto d’Europa, possono far colazione con uova e pancetta, io posso farlo con le melanzane arrostite e […] Continua a leggere…
Il pesto di rucola è davvero buono e facile da fare. Si può usare sia per condire la pasta, ma anche per preparare delle gustose bruschette o crostini. Per circa un vasetto o per condire pasta per 5-6 persone io ho usato queste dosi: 130-150 gr. di rucola 1 bicchiere e mezzo di olio (ho […] Continua a leggere…
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