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Carlotta

Focaccia rustica

Cosa c’è di meglio di una buona focaccia rustica per un picnic pieno di sole e di sorrisi?! Un impasto soffice e gustoso. Da farcire a nostro piacimento. Io l’ho arricchita con pancetta e olive, ma voi potete mettere quello che più vi piace. Si fa in poco tempo e usando il lievito di birra […] Continua a leggere…

Shepherd's pie o Cottage Pie

Shepherd’s pie o Cottage Pie

Lo shepherd’s pie (pasticcio del pastore) o cottage pie è un pasticcio di carne ricoperto da una purea di patate, tipica della cucina inglese. Mangiarla mi riporta tra verdi prati e cottage in pietra. L’odore del tè, di una torta di mele calda e dei fiori freschi su vecchi tavoli di legno. Nei ricettari antichi, la Cottage pie […] Continua a leggere…

Il caramello salato

Il caramello salato è una salsa davvero squisita che può accompagnare diversi dessert e dolci. Io ne vado matta. Adoro il contrasto dolce salato e potrei mangiarlo all’infinito. Per farlo ci vuole pochissimo tempo ma molta attenzione. Infatti dobbiamo evitare che lo zucchero si bruci o che si formino i grumi. Basta avere piccole accortezze. […] Continua a leggere…

Tart caramello salato e cheese cream

Tart caramello salato e cheese cream

  Questa bellissima Tart caramello salato e cheese cream è davvero buonissima e devo dire anche molto scenografica. Ho voluto combinare il gusto contrastante del caramello salato con la dolcezza di una morbida crema al formaggio cremoso e mascarpone. La base è una friabile frolla. La stessa che a volte uso per i biscottini da […] Continua a leggere…

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