TORTELLI DI PATATE
ingredienti:
sfoglia all’uovo
5 patate
1 uovo
2 cucchiai pane grattugiato
formaggio parmigiano grattugiato
500g erbette o spinaci tritati (facoltativi)
salsa di pomodoro
½ dado di carne
cipolla, burro, olio, sale
Lessare e strizzare le erbette o spinaci
Soffriggere cipolla con burro e olio
Aggiungere un cucchiaio di acqua, salsa e dado
Lessare 5 patate, schiacciarle ed insaporirle con sugo
Aggiungere altri ingredienti ed amalgamare
Stendere la pasta sfoglia sottile
Porre pezzetti di ripieno distanziati
Coprire con altra sfoglia e ritagliare a rettangoli
Cuocere in acqua bollente salata, scolare
Condire con burro o sugo di pomodoro, e parmigiano
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