Spaghetti con pesto di zucchine, un condimento delicato e profumato, come gustosa alternativa al solito pesto al basilico.
Questa crema, preparata con le zucchine a crudo, è ideale per il periodo estivo,
fresca e veloce da preparare è perfetta per condire la pasta.
Pesto di zucchine
Ingredienti
2 zucchine medie
una manciata di foglie di basilico
una tazzina da caffè di olio extravergine d’oliva
una manciata di granella di mandorle
sale e pepe
Preparazione
Lavate le zucchine e togliete le estremità, e tagliatele a pezzi.
Inserite tutti gli ingredienti nel boccale del robot con lama a taglio
oppure utilizzate in mixer ad immersione o Bimby;
avviate e frullate per pochi secondi,
fino ad ottenere una crema omogenea.
Spaghetti con pesto di zucchine
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla bene al dente,
riversarla nella pentola ed unire il pesto di zucchine.
Impiattate, un giro d’olio, una spolverata abbondante di parmigiano e decorate con foglie di basilico.
Servire la pasta ben calda .
pesto al basilico
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