Spaghetti con pesto di zucchine

Spaghetti con pesto di zucchine

Spaghetti con pesto di zucchine, un condimento delicato e profumato, come gustosa alternativa al solito pesto al basilico.

Questa crema, preparata con le zucchine a crudo, è ideale per il periodo estivo,
fresca e veloce da preparare è perfetta per condire la pasta.

Pesto di zucchine

Ingredienti

2 zucchine medie

una manciata di foglie di basilico

una tazzina da caffè di olio extravergine d’oliva

una manciata di granella di mandorle

sale e pepe

Preparazione

Lavate le zucchine e togliete le estremità, e tagliatele a pezzi.

Inserite tutti gli ingredienti nel boccale del robot con lama a taglio

oppure utilizzate in mixer ad immersione o Bimby;

avviate e frullate per pochi secondi,

fino ad ottenere una crema omogenea.

Spaghetti con pesto di zucchine

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla bene al dente,
riversarla nella pentola ed unire il pesto di zucchine.

Impiattate, un giro d’olio, una spolverata abbondante di parmigiano e decorate con foglie di basilico.

Servire la pasta ben calda .


pesto al basilico

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