risotto zucca e carote

un colorato risotto zucca e carote

ingredienti:
300 g riso
300 g zucca
300 g carote
600 g brodo vegetale
cipolla, rosmarino
olio e sale
1 misurino di vino bianco
parmigiano grattugiato
1 noce di burro

procedimento:
tritare il formaggio e metterlo da parte
inserire olio e verdure, tritare e far rosolare: lame antiorario vel.1  100°, 1 minuto;
aggiungere il riso e far tostare: lame antiorario vel.1  100°, 3 minuti;
inserire un misurino di vino bianco: lame antiorario vel.1  100°, 1 minuto;
aggiungere, sale e brodo vegetale: lame antiorario vel.1  100°, 12 minuti;
il risotto è pronto: aggiungere una noce di burro e parmigiano grattugiato a piacere;
attendere 1 minuto prima di servire;
cospargere con pepe e/o parmigiano grattugiato.

 

vedi anche risotto alle verdure
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