pollo allo spiedo

una lenta cottura al forno per un pollo croccante e succoso

ingredienti:
un pollo intero piccolo
olio
sale pepe rosmarino salvia aglio
vino bianco (a piacere)

lavare accuratamente il pollo ed asciugare
tritare finemente o polverizzare gli aromi
in una tazzina mischiare l’olio con gli aromi
spennellare il pollo internamente ed esternamente
metterlo nello spiedo
inserirlo nel forno con sotto una vaschetta con acqua (e vino)
cuocere per 60/70 minuti a 200°
e per 10 minuti a temperatura max fino a che si forma una crosticina croccante
provare la cottura interna con uno stecchino, deve uscire liquido trasparente.

2020