pasta carbonara e speck

pasta carbonara e speck, mezze penne con un sugo appetitoso da preparare mentre cuoce la pasta
pasta carbonara e speck
ingredienti x 4 persone:
400 g pasta
4 uova
8 fettine sottili di speck
1 scalogno
4 cucchiai di parmigiano
olio, sale e pepe
cuocere la pasta
nel frattempo tagliare a listarelle le fettine di speck
rosolare lo speck in olio e scalogno affettato
sbattere leggermente le uova con formaggio, sale e pepe
scolare la pasta e rimetterla in pentola
versare le uova con il formaggio e
mettere sul fuoco basso, mescolando fino al raggiungimento della consistenza desiderata
togliere dal fuoco ed aggiungere lo speck
servire bollente spolverata di prezzemolo
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