panini semplici

by roby

600 farina 00
350 acqua
2g lievito di birra (1/6 di cubetto) per lievitazione 9 ore
(oppure 1/2 cubetto per lievitazione 2 ore)
1 cucchiaio olio d’oliva
2 cucchiaini di sale (10g)

impastare tutti gli ingredienti
versione bimby:
mettere tutti gli ingredienti nel boccale
impastare 5 min vel spiga
lasciare lievitare nel boccale per 9 ore (o 2 ore)

formare 6 panetti
spolverarli di farina
incidere con lo stampo tagliamela
lasciarli lievitare nella teglia per 2 ore1 ora

cuocere in forno caldo a 200°
teglia posizionata a metà altezza
mettendo un tegamino con acqua
fino a duratura

2020