nidi al forno

una saporita pasta all’uovo per i nidi al forno con ragù e besciamella

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una versione veloce  per preparare la pasta al forno

ingredienti:

nidi di tagliatelle all’uovo

ragù di carne (clicca qui per la ricetta) 

besciamella 

formaggio parmigiano grattugiato

sale e pepe 

 

preparare la salsa besciamella:

200 grammi di farina

2 etti di burro

2 litri di latte

sale pepe noce moscata

Fondere il burro senza rosolarlo

Toglierlo dal fuoco

Aggiungere la farina, sale pepe, noce moscata e mescolare bene

Aggiungere il latte freddo poco alla volta mescolando bene per evitare grumi

Cuocere a fuoco basso fino a che la salsa si addensa

Versarne metà in una teglia

appoggiare i nidi di pasta cruda lasciandoli un poco distanti tra loro

al centro di ogni nido mettere un cucchiaio di ragù

spolverare di parmigiano e pepe a piacere

coprire con la besciamella rimasta

cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti,

fino a che la pasta è cotta e la besciamella densa.

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