da preparare in una ciotola:
1 kg patate lessate tiepide
00 farina
sale
in una ciotola schiacciare le patate
aggiungere farina e sale
impastare brevemente con un cucchiaio
poi compattare con le mani
riempire una siringa o sac-a-poche
versarli direttamente in acqua bollente salata
quando galleggiano scolarli con un mestolo forato
condire a piacere con burro o sugo e formaggio
in alternativa formare i gnocchi con un cucchiaio e coltello
e versare direttamente nell’acqua bollente
2020
