frittatina
… un poco di parmigiano grattugiato rimasto in un contenitore ed un uovo fuori dalla confezione, si sono trasformati in un’appetitosa frittatina…
queste frittatine monoporzione sono ideali per i buffet, sia semplici che arrotolate e farcite con prosciutto cotto e pomodoro e maionese…
per ogni frittatina:
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
sbattere con una forchetta l’uovo con il formaggio e salare …
in un padellino scaldare un filo d’olio con qualche foglia di rosmarino …
versare il composto …
e far cuocere bene la parte inferiore …
quando è quasi rassodata, girare la frittatina aiutandosi con due cucchiai …
completare la cottura dell’altro lato …
impiattare …
note e varianti:
– si possono aggiungere cipolla, spinaci, mozzarella a dadini, prosciutto cotto a dadini, piselli, zucchini trifolati, ecc.
– cuocere la frittata al forno anzichè in padella.
