appetitosa frittata pancetta affumicata e mozzarella
dosi variabili a piacere:
6 uova
100 g formaggio parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
1 mozzarella a cubetti
pancetta affumicata a cubetti
olio, sale, pepe, scalogno
in una ciotola sbattere le uova con formaggio e pane, aggiungere sale e pepe;
in una padella rosolare nell’olio la cipolla e la pancetta;
togliere la cipolla e la pancetta e metterle nelle uova
aggiungere la mozzarella e mescolare delicatamente
cuocere tutta la frittata nella padella o in forno,
oppure formare delle frittatine monoporzione
vedi la ricetta delle frittatine
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