cotechino con purè

un saporito cotechino per la tavola delle feste invernali, da accompagnare con purè

cotechino

 

un cotechino fresco

prezzemolo sedano carota cipolla alloro

 

lasciare per qualche ora il cotechino in ammollo con acqua fredda

scolarlo, forarlo con uno stuzzicadenti sui nodi e sui lati

metterlo in una pentola con acqua fredda e le verdure

non mettere il sale

cuocere per due/tre ore (in base alle dimensioni) a fuoco basso

affettare e servire ben caldo con purè di patate, lenticchie o verze

oppure con una fresca insalata di radicchi e pomodori o patate lesse

 

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vedi la ricetta del purè di patate

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