CIOCCOLATO COPERTURA
ingredienti:
700g di panna per dolci
500g di cioccolato fondente
120g di burro
Procedimento:
in un tegamino portare a bollore la panna,
spegnere il fuoco
quindi aggiungere il burro ed il cioccolato fondente;
mescolare bene per sciogliere il burro e il cioccolato e amalgamare tutto;
lasciare raffreddare la salsa a temperatura ambiente;
raffreddandosi la salsa si addensa e diventa scura.
note:
utilizzare questa crema per la copertura di torte e dolcetti.
quando la crema è fredda montarla con un frullino per ottenere una mousse al cioccolato per farcitura e decorazione dolci
