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Tuma alla piastra
La tuma è un formaggio fresco tipico della Sicilia, può essere di latte ovino o vaccino (quasi sempre…
Tag: ricette tipiche siciliane
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Bacio pantesco
Il nome di questo dolce, così romantico ed evocativo, racchiude la dolcezza e la bellezza della Sicilia ed…
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Cremolata di pesche al miele
Siamo ancora in piena estate, per lo meno qui al sud, e gustare un gelato o una granita/cremolata…
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Linguine ai tenerumi
Con i “tenerumi”, che sono i germogli della pianta di zucchina siciliana, Lagenaria longissima, preparerò una versione leggermente…
Polpettine di torpedine
La torpedine è tra i pesci poveri quello meno utilizzato, forse a causa del fatto che lo scarto…
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Polpettine di finocchietto selvatico
La primavera si avvicina e nelle campagne iblee si vedono spuntare i primi ciuffi profumati di finocchietto selvatico.…
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Pasta ammuddicata
Usiamo i prodotti di stagione più che possiamo: in questo periodo cavoli, broccoli e cavolfiori abbondano nel mio…
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Zucca spinosa alle olive
Questo piatto può essere un delizioso antipasto o un contorno inusuale, fate voi! Molto semplice nella preparazione, una…
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Gelo di limone
I limoni in Sicilia non mancano mai e il loro utilizzo in cucina è fondamentale: il gelo che…