Pubblicato inprodotti da forno
"Scacce" di cipolla e pomodoro
Dopo una capatina a Milano, non vedevo l’ora di tornare a casa e, per dimenticare al più presto possibile quell’aria tetra, niente di meglio che sentire il profumo delle scacce: scusate cari amici lombardi, ma tra Milano e Sampieri non…
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… spaghetti alla chitarra
SECONDA PUNTATA Semola di grano duro e uova: un uovo per ogni persona. Impastare bene…
Pubblicato insalse e sughi
Pranzo della domenica: sugo di cinghiale e…
PRIMA PUNTATA Il pranzo della domenica è per noi siciliani il clou della settimana :…
FRUTTI DIMENTICATI: I CORBEZZOLI
Il suo nome botanico è Arbutus unedo; i suoi frutti sono tondi e rugosi, di colore…
Pubblicato inSecondi di carne
LE POLPETTE DELLA NONNA
In queste domeniche d’autunno si va insieme a tutta la famiglia a raccogliere le olive;…
Pubblicato inprimi
Pappardelle con i cavoli
E che cavoli! Nell’orto in cerca di verdure per preparare un primo della tradizione contadina: con cavoli, pomodoro e poco altro, un pranzo coi fiocchi. Taglio le foglie più tenere e sbuccio la parte carnosa del cavolo che in dialetto…
Pubblicato inProfumi
LA MAGIA DEL GELSOMINO
Mi piace circondarmi di piante, fiori, essenze profumate: il gelsomino è in assoluto uno dei…
Pubblicato inverdure
Frittata di asparagi selvatici "pisciruovu ri sparici"
Il mio papà è andato a spasso per… asparagi: Ne ha trovati proprio tanti, grazie…
Frutti dimenticati: le giuggiole
Non le troverete né al supermercato, né dal fruttivendolo: è un altro frutto tipico della macchia…
Pubblicato inantipasti
Alici marinate
Le alici sono pesci “poveri”, molto mediterranei e versatili in cucina: l’unico problema è che…