Pubblicato inantipasti
Antipasti natalizi siciliani:"a ialatina" (gelatina di maiale)
Non manca mai sulla tavola delle feste o nelle cene con gli amici tra gli antipasti: è la gelatina di maiale, nata come piatto povero, oggi leggermente modificata nella preparazione per rispondere meglio a criteri nutrizionali più moderni. Al tempo…
Pubblicato indolci
Torta ricotta e cioccolato per il pranzo di Natale
La torta che vi voglio proporre, anche se è tradizione della mia famiglia, non è…
Pubblicato indolci
Torta ricotta e cioccolato
La torta che vi voglio proporre, anche se è tradizione della mia famiglia, non è…
Sulla tavola di Natale: rosa di formaggio e salsiccia
Continua la carrellata di cose buone che faranno profumata e ricca la nostra tavola natalizia;…
Pubblicato inprodotti da forno
I piatti tipici del Natale: focaccia di cavolfiore o "buccaturedda ri ciurietti"
Da oggi farò conoscere, a quanti ne fossero interessati, i piatti tipici che non possono…
Pubblicato inantipasti
Insalatina di pollo
Questa ricetta nasce dalla necessità di riutilizzare il pollo avanzato quando preparo il brodo: infatti la carne del pollo lessata non ha di solito molti estimatori a casa mia, per cui è necessario renderla più invitante. Preparo il brodo nel…
Pubblicato inverdure
Le verdure spontanee: le bietole selvatiche o "aiti"
I nostri prati in questo periodo sono un proliferare di erbette e verdure spontanee, molte…
Pubblicato inverdure
La zucca spinosa: due ricette
La zucca spinosa è un ortaggio strano, non molto diffuso, ma tipico dei nostri inverni.…
Pubblicato inprimi
Fagottini di ricotta al pesto di pistacchio
Ingredienti semplici: semola, uova, ricotta, pesto di pistacchio. Amalgamate la ricotta a un tuorlo d’uovo;…
Pubblicato insalse e sughi
Pesto di pistacchio e mandorle
Mettete in un mixer 100 g di pistacchio di Bronte, una decina di mandorle, alcune…