Moscardini al pomodoro

Oggi vi propongo un secondo succulento e gustoso, molto semplice da preparare e di sicuro successo.

Ingredienti : 1 kg di moscardini puliti, 2 pomodori maturi, passata di pomodoro, vino bianco, aglio, sale, pepe, prezzemolo, origano.

Mettete i moscardini in una casseruola con tre spicchi d’aglio (che poi toglierete) e olio extra vergine d’oliva; fate rosolare e quindi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.

Aggiungete il pomodoro fresco e la passata; se vi piacciono potete aggiungere dei capperi tritati finemente. Aggiungete un bicchiere d’acqua che evaporerà con la cottura; mettete il coperchio dopo aver aggiustato di sale e di pepe. Fate cuocere per 20 minuti. Servite con una bella manciata di prezzemolo fresco tritato e con dei crostoni di pane.