Zucchine – Raccolta di ricette

Zucchine – Raccolta di ricette, è un articolo che ho voluto dedicare ad un ortaggio che amo tantissimo e che preparo spesso.

Un ortaggio molto versatile e delizioso che si riesce ad aggiungere in molti piatti sia estivi che primaverili, infatti la zucchina è un ortaggio apparentemente modesto ma in realtà ha il potenziale per essere una protagonista della tavola. La si può gustare cruda, grigliata, lessata, ripiena a vapore, fritta, inoltre il suo fiore è anche apprezzatissimo ed oltre ad usarlo ripieno in pastella si può usare nei sughi per condire la pasta o risotti. La zucchina si può trovare in tantissime forme, colori e dimensioni ma tutte hanno l’interno bianco e con tanti semini.

Come ben sapete io cerco sempre di studiare un pò un ortaggio o un frutto dal punto di vista del benessere, ebbene si anche la zucchina è molto importante a livello di benessere e soprattutto se si segue un regime alimentare in quanto è composta principalmente d’acqua, ha pochissime calorie, offre vitamine A e C e tanto potassio.

Zucchine – raccolta di ricette – le migliori

Eccovi quì la mia raccolta delle mie migliori ricette con le zucchine:

INSALATA DI ZUCCHINE CRUDE

è una ricetta tipica siciliana che amo preparare nel periodo estivo. Velocissima, gustosa e super leggera sono sicura vi conquisterà

Insalata di zucchine .

 

 

 

 

 

 

 

PARMIGIANA DI ZUCCHINE

Una vera delizia semplice veloce filante e senza besciamella

Parmigiana di zucchine

 

 

 

 

 

 

ZUCCHINE IN UMIDO ALLA SICILIANA O CUCUZZATA

La cucuzzata è un contorno delizioso veloce e con pochi ingredienti che si prepara in padella.

zucchine in umido alla siciliana o cucuzzata

 

 

 

 

 

MUFFINS SALATI ALLE ZUCCHINE E PARMIGIANO

sono delle deliziose tortine salate perfette per un buffet o perchè no per un aperitivo tra amici.

muffins alle zucchine la giusta

 

 

 

 

 

 

 

 

MINESTRA ESTIVA

è la ricetta di mia madre della tipica minestrina siciliana che si può mangiare benissimo sia d’estate che d’inverno perchè è deliziosa sia calda che fredda.

La minestra estiva siciliana la giusta

 

 

 

 

 

 

 

 

SPAGHETTI CON PESTO DI ZUCCHINE E AVOCADO

sono un primo, facilissimo, veloce, fresco, leggero e soprattutto preparato con gli oli buoni, e precisame nte l’olio buono dell’avocado.

ZUCCHINE

PASSATELLI ASCIUTTI CON CREMA DI ZUCCHINE E PANCETTA

I passatelli asciutti sono un tipo di ‘pasta’ molto saporito e condito ed è per questo che mi piace sempre condirli in modo leggero ma sfizioso, possono sembrare anche un pò asciutti e quindi se non si preparano in brodo io consiglio sempre di prepararli con un sugo cremoso.

Passatelli con crema di zucchine e bacon orizontale

RISOTTO AL GORGONZOLA E ZUCCHINE

È un risotto, ricco, cremoso ma leggero. Leggero perchè arricchito dalle zucchine. Un piatto vegetariano, che piace tanto ai bambini.

risotto al gorgonzola e zucchine +

CARBONARA DI ZUCCHINE

È un primo piatto fresco, leggero e vegetariano, si prepara in pochissimo tempo ed è molto saporito.

Carbonara di zucchine

TROFIE TRICOLORE ZUCCHINE E SALMONE

Le trofie tricolore sono un primo molto semplice da preparare, di stagione

Pasta tricolore con salmone e zucchine

QUINOA RISOTTATA

è un’alternativa molto valida ai carboidrati infatti da un pò di tempo amo sostituire il riso e la pasta con questo cereale favoloso.

Quinoa risottata con zucchine e asparagi

PENNE INTEGRALI CON RICOTTA E ZUCCHINE

Sono un primo piatto leggero e delizioso, si prepara in poco tempo e diventa un piatto leggero e completo.

Penne integrali con ricotta e zucchine

RISO SELVATICO CON CREMA DI ZUCCHINE E GAMBERETTI

Un riso molto cremoso e delizioso, un primo veramente delicato, cremoso e sfizioso allo stesso tempo.

risotto con crema di zucchine e gamberetti

RISOTTATA DI QUINOA

 è nata dalla voglia di provare questo seme considerato oggi anche un cereale a posto del riso.

Quinoa risottata zucchine e pomodoro

INVOLTINI DI POLLO CON ZUCCHINE E FORMAGGIO

Questi involtini di pollo sono un secondo molto semplice, veloce da preparare e soprattutto molto gustoso.

Involtini di tacchino con zucchine e formaggio orizontale

ROTOLO PIZZA CON ZUCCHINE PROSCIUTTO E SCAMORZA

Il rotolo di pizza è un rustico buonissimo, perfetto da servire a cena, per un aperitito tra amici

Rotolo pizza con zucchine cotto e scamorza

HAMBURGER DI ZUCCHINE

 sono un secondo vegetariano leggero e molto sfizioso, per renderli molto saporite e irresistibili vengono prima saltate in padella e poi condite con formaggio  e cotte come meglio preferite.

burger di zucchine .+

ROSTI DI ZUCCHINE PATATE E MENTA LIGHT

 sono ispirate alle tipiche rosti di patate svizzere.

rosti di patate zucchine e menta light la giusta

ZUCCHINE TONDE RIPIENE AL PROFUMO DI BASILICO

Un secondo vegetariano molto buono e delicato e leggero.

la giusta 2

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