Tiramisù di ricotta e fragole senza uova

Il tiramisù di ricotta e fragole è un dolce molto fresco e leggero, spesso il pensare di gustare un tiramisù dopo pranzo ti può mettere un pò d’ansia pensando di non poterlo digerire perchè il mascarpone e le uova lo rendono pesante con questa versione alla frutta fresca e ricotta mangiare un tiramisù sarà una gioria.

Tiramisù di ricotta e fragole senza uova

Ingredienti per un tiramisù per 10 porzioni:

• 500 g di ricotta
• 500 g di fragole
• 140 g di zucchero a velo vanigliato
• 6 pacchetti di biscotti pavesini ( in sostituzione i biscotti da tiramisù o quelli che preferite)

Preparazione:

• La preparazione è abbastanza veloce e semplice come il tiramisù tradizionale, l’unica differenza che bisogna frullare le fragole e quindi ci serve un frullatore anche ad immersione.
• Lavate, asciugate e mondate le fragole, frullate le fragole con 40 g di zucchero a velo vanigliato e mettete da parte.
• Montate la ricotta possibilmente senza siero con lo zucchero a velo (100 g), aggiungete alla ricotta 4 cucchiai del frullato di fragole, girate bene il tutto e mettete da parte.
• Prendete un contenitore rettangolare e mettete uno strato sottile di frullato di fragola, fate uno strato con i biscotti e mettete un pò di frullato di fragole anche sopra i biscotti, ricoprite con uno strato di ricotta, mettete nuovamente uno strato di biscotti, un pò di frullato di fragole e uno strato di ricotta, continuate fino a finire gli ingredienti, nello strato finale con la ricotta mettete delle gocce di frullato di fragola e poi con uno stuzzicadenti fate delle forme carine decorative (vedi foto)

• Mettete in frigo per almeno 4 ore prima di servirlo, servitelo con delle fragole fresche affettate.

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