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Cucina Siciliana e Norvegese

Tag: leggera

Cotoletta impanata di tacchino senza uova

Cotoletta impanata di tacchino senza uova

La cotoletta impanata di tacchino senza uova è una deliziosa cotoletta che nonostante l’assenza delle uova nella panatura è croccante e saporita. Ultimamente avevo voglia di preparare la cotoletta in modo più leggero e ho cercato di documentarmi come potevo farla senza usare l’uovo ma […]

Salmone al sesamo sul letto di purea di broccoletti

Salmone al sesamo sul letto di purea di broccoletti

Il salmone al sesamo sul letto di purea di broccoletti è una ricetta semplice con pochi grassi (solo quelli buoni del salmone) e tanto ma tanto gusto! Questa ricetta fa parte della nuova cucina norvegese, l’inserimento dei semi di sesamo e la purea invece delle […]

MELANZANE E PEPERONI AL FORNO

MELANZANE E PEPERONI AL FORNO

Le melanzane e peperoni al forno sono una ricetta semplice e svuota frigo. Come ben sapete essendo io di origine siciliana amo la caponata e la peperonata ma spesso diventa un pò troppo calorica e preferisco cucinarle al forno dando lo stesso molto gusto e […]

Pomodori ripieni di riso alla siciliana

Pomodori ripieni di riso alla siciliana

I pomodori ripieni di riso alla siciliana sono una ricetta vintage ma sempre attuale. Questo è proprio il periodo giusto per prepararli…i pomodori sono belli sodi e dolci. I pomodori ripieni di riso alla siciliana si preparano tagliando la calotta dei pomodori, successivamente svuotandoli della […]

Focaccia soffice origano e sale marino

Focaccia soffice origano e sale marino

La focaccia Soffice origano e sale marino è la tipica focaccia che prepariamo in Sicilia. Molto semplice da preparare e con doppia lievitazione in modo da renderla ancora più soffice. Noi avendo il forno a legna acceso l’abbiamo cotta dentro la teglia li ma si può […]

Pasta con pollo asparagi e menta

Pasta con pollo asparagi e menta

La pasta con pollo asparagi e menta è un primo fresco, gustoso e veramente facile e veloce da preparare. Se volete stupire i vostri ospiti o semplicemente coccolare i vostri familiari ve lo consiglio vivamente questo primo. 🙂 Pasta con pollo asparagi e menta Ingredienti […]

Crostata di fragole alla crema di arancia senza zucchero e latte

Crostata di fragole alla crema di arancia senza zucchero e latte

La crostata di fragole alla crema di arancia senza latte è un dolce adatto a tutti per la sua freschezza è leggerezza ma soprattutto a chi è intollerante al lattosio. La leggerezza è data anche dalla base con la farina di farro e la margarina […]

Insalata di finocchi e arance ricetta tipica siciliana

Insalata di finocchi e arance ricetta tipica siciliana

L’insalata di finocchi e arance siciliana è un contorno o un antipasto molto  fresco e leggero, perfetto nei menù di festa oppure come piace a noi siciliani mangiarlo la sera insieme a degli affettati e un buon pane casereccio… 😉 Questa insalata la consiglio vivamente […]

Zuppa contadina con farro e borlotti

Zuppa contadina con farro e borlotti

Dopo una domenica piena di tante cose buone e caloriche, di torte e dolcetti…ho pensato di preparare per pranzo oggi una deliziosa e sana zuppa contatina piena di verdure e di minerali, di farro e di ferro con i borlotti… 😉         […]