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Cucina Siciliana e Norvegese

Tag: basilico

Gnocchi pomodoro pancetta e basilico

Gnocchi pomodoro pancetta e basilico

Gnocchi pomodoro pancetta e basilico un primo piatto cremoso, croccante e molto saporito. Gli gnocchi pomodoro pancetta e basilico, sono cremosi perchè nella salsa al pomodoro ho aggiunto un pò di panna quella giusta per dare la cremosità e golosità, sono croccanti perchè la pancetta […]

Penne al sugo di carne alla siciliana

Penne al sugo di carne alla siciliana

Le penne al sugo di carne alla sicliana sono un primo della tradizione e del periodo autunnale perchè questo sugo è di carne ma non c’è il maiale e la salsiccia quindi sostanzioso ma non troppo grasso appunto perchè in Sicilia nel periodo autunnale inizia […]

Come conservare il basilico fresco sotto sale

Come conservare il basilico fresco sotto sale

Come conservare il basilico fresco sotto sale per l’inverno è un modo semplice e naturale di conservarlo lasciando tutta la freschezza e l’aroma dell’estate. Come ben sapete sono stata in Sicilia dai miei per le ferie e come ogni ann porto con me il profumo […]

Salsa di pomodoro ricetta tipica siciliana

Salsa di pomodoro ricetta tipica siciliana

La salsa di pomodoro ricetta tipica siciliana non poteva non essere una delle mie ricette durante il soggiorno in Sicilia. La particolarità di come viene cucinata, il profumo dato dal basilico fresco e la dolcezza e aroma della cipolla e l’aglio fanno di questa salsa […]

Minestra di zucchine e patate estiva

Minestra di zucchine e patate estiva

La minestra di zucchine e patate estiva è la ricetta di mia madre della tipica minestrina siciliana che si può mangiare benissimo sia d’estate che d’inverno perchè è deliziosa sia calda che fredda. Vi confesso che l’adoro mangiarla d’estate dopo una giornata di sole perchè […]

Risotto con gli spinaci e basilico

Risotto con gli spinaci e basilico

Il risotto con gli spinaci e basilico è una versione fresca del risotto tradizionale con gli spinaci. Aggiungendo il basilico fresco che in questo periodo profuma tantissimo…può anche essere servito d’estate freddo. Risotto con gli spinaci e basilico Ingredienti per 4 persone: 400 g di […]

Rigatoni al sugo con carciofi e olive verdi

Rigatoni al sugo con carciofi e olive verdi

I rigatoni al sugo con carciofi e olive verdi sono un primo veramente delizioso e facilissimo da preparare..in poche mosse e in pochi minuti avrete un sugo al pomodoro cremoso e fresco da far contenti tutti in famiglia…a casa mia piace tanto a mio marito […]

Zucchine tonde ripiene al profumo di basilico

Zucchine tonde ripiene al profumo di basilico

Le zucchine tonde ripiene al profumo di basilico sono una ricetta vegetariana buona, sana e leggera. In questo periodo poi le zucchine tonde si trovano facilmente al supermercato ed è molto semplice prepararle e fare un figurone con pochi ingredienti e poche mosse…. 🙂 Le […]

Lasagne integrali con ricotta

Lasagne integrali con ricotta

Le lasagne integrali con ricotta sono una variante leggera delle lasagne tradizionali…vi confesso che quando sono a dieta mi vengono le voglie e i desideri più grandi e per accontentare una delle mie voglie ho cercato di dimezzare le calorie  creando un piatto davvero buono […]

Spaghetti alle vongole e pomodorini ciliegino

Spaghetti alle vongole e pomodorini ciliegino

Questi spaghetti alle vongole e pomodorini ciliegino sono deliziosi e facili da preparare. La mia variante per questi spaghetti tradizionali è il basilico al posto del prezzemolo e la cottura delle vongole con il cipollotto e la sfumatura del vino bianco a parte…in questo modo le […]

Cosce di pollo marinate al pesto

Cosce di pollo marinate al pesto

Questo è un secondo che va bene tutto l’anno perché d’inverno mi piace farle al forno e d’estate al barbecue… 😉 Il pesto fatto in casa senza noci e formaggio ma con tanto basilico fresco e olio EVO da un sapore incredibile alla marinatura della […]

Salmone Norvegese al cartoccio con verdure e pesto

Salmone Norvegese al cartoccio con verdure e pesto

Eccoci arrivati al diciannovesimo giorno del nostro calendario di avvento..mancano solo pochi giorni al grande evento e siamo tutti in casa pronti a festeggiarlo.. 🙂 Oggi per il nostro calendario d’avvento vi propongo un pesce che rappresenta la Norvegia in tutto il mondo ‘il salmone’..lo […]

Vellutata di zucca al profumo di basilico con cialde di parmigiano

Vellutata di zucca al profumo di basilico con cialde di parmigiano

Tempo d’autunno e i primi raffreddori nell’aria…perchè non farsi una scorta di vitamine e riscaldare le nostre fredde serate con una gustosissima vellutata di zucca? provatela e poi mi direte…;)   Ingredienti Cannella 1 cucchiaino ( 1 cucchiaio ca facoltativo per decorare il piatto) Noce […]