Strudel di frutti di bosco e cocco

Lo strudel di frutti di bosco e cocco è una variante allo strudel di mele. Vi dirò che è nato per la voglia matta di fare un dolce ai frutti di bosco senza troppe pretese e veloce.

L’idea di mettere il cocco è stata per evitare burro e pangrattato e dare dunque leggerezza e freschezza…

Una delizia di dolce che si può conservare benissimo anche per alcuni giorni…. 🙂

Amate gli strudel? Ecco i link delle ricette più amate e cliccate da voi sul mio blog: STRUDEL DI PERE E CANNELLA – STRUDEL DI PESCHE – STRUDEL DI CASA MIA

Strudel di frutti di bosco e cocco – ricetta facile veloce e golosa

Strudel di frutti di bosco e cocco

Strudel di frutti di bosco e cocco

Ingredienti per la pasta:

  • 250 g farina
  • 1 uovo + 1 per spennellarlo alla fine
  • 30 g di strutto
  • un pizzico di sale
  • 100 ml acqua
  • Semi di sesamo

Per il ripieno:

  • 200 g di marmellata di frutti di bosco
  • 200g di frutti di bosco
  • 125 g di cocco disidratato

 Preparazione:

  •  Per prima cosa setacciate la farina e fate la fontana.
  • Versate al centro lo strutto che deve essere a temperatura ambiente, il sale, l’uovo e l’acqua e impastare fino ad ottenere un impasto compatto e liscio.
  • Fate una palla e spennellate la superficie con un po’ di strutto morbido in modo che l’impasto non secchi.
  • Lasciate riposare l’impasto per mezz’ora a temperatura ambiente.
  • Infarinate un canovaccio e stendervi sopra la pasta finchè si ottiene uno strato sottilissimo.
  • Versatevi sopra il composto formato dalla marmellata di frutti di bosco e i frutti di bosco e cospargete con il cocco.
  • Ripiegate i bordi verso l’interno e arrotolate lo strudel aiutandovi con il canovaccio.
  • Mettete lo strudel in una teglia con carta da forno e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cospargete con i semi di sesamo.
  • Infornare per 30 – 40 minuti a 180-190°C.

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2 commenti su “Strudel di frutti di bosco e cocco

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