Spiedini di Kebab con insalata di couscous speziata

Gli spiedini di kebab con insalata di couscous speziata è una ricetta tipica greca che ho avuto modo di mangiare diverse volte nei miei viaggi in Grecia ma è anche molto amato in Norvegia e lo si prepara spesso…forse un modo per ricordarsi le vacanze e il sole..:)

Mi piace anche molto servirlo con la salsa tzatziki per la ricetta CLICCA QUÌ , una salsa allo yogurt aromatizzata e delicata allo stesso tempo.

Questo piatto è molto buono leggero come calorie e specialmente perfetto per gli intolleranti alle uova e al glutine.

Spiedini di Kebab con insalata di couscous speziata

Ingredienti per gli spiedini di kebab: 

• 500 g di carne macinata (preferibilmente di agnello ma si può usare in alternativa Qualsiasi tipo di carne macinata che voi preferite di più)
• 1 cipolla
• 100 g di yogurt naturale
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 dl di acqua
• 1 bel pizzico di cannella
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• pangrattato q.b.
• sale e pepe q.b.

Ingredienti per l’insalata di cous cous speziata:

• 300 g di couscous
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di menta tritata
• 2 spicchi d’aglio
• 1,5 dl di olio evo
• 2 limoni
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale e pepe q.b.

Preparazione degli spiedini di kebab:

• Per prima cosa mettete a marinare il tritato con lo yogurt, la cipolla tritata finemente, la salsa di pomodoro, l’acqua, il sale, la cannella, l’aglio spremuto o tritato finemente e il coriandolo.
• fate marinare il tuto per almeno 2 ore in frigo.
• Trascorse le ore aggiungete il pangrattato e formate delle popette lunghe che infilzerete con gli spiedini.
• Adagiateli in una leccarda da forno foderata da carta forno.
• Infornate a forno caldo 200 gradi per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben cotti