Il connubio tra radicchio e cavolo è veramente delizioso credetemi perchè l’amaro del radicchio viene ammortizzato dalla dolcezza del cavolo bianco e condito poi con una besciamella profumata alla noce moscata e il formaggio fuso diventa veramente super goloso!
Per chi non ama tanto i cavoli e le verdure ma li mangia perche sa che sono un tocca sana per il nostro organismo gli consiglio vivamente di provare questa versione gratinata al forno.
Radicchio e cavolo gratinato al forno -ricetta vegetariana golosa
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cavolo bianco piccolo o 1/2 grande
- 2 di radicchio
- 1 l di besciamella per la ricetta clicca QUÌ
- 70 g di formaggio tipo scamorza
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Per prima cosa lavate e mondate se necessario il cavolo e il radicchio dalle foglie esterne, tagliateli a fette e poi tagliate la fetta in 4 parti, sbollentateli in acqua calda e salata per circa 10 minuti.
- Nel frattempo che i cavoli e il radicchio stanno cuocendo nella pentola, preparate la besciamella, per la ricetta della besciamella fatta in casa tradizionale CLICCA QUÌ per la ricetta della besciamella senza lattosio CLICCA QUÌ.
- Trascorso il tempo di cottura, scolate il cavolo e il radicchio e fatelo intiepidire mentre accendete il forno a 200 gradi.
- Imburrate una teglia da forno e spolverizzatela con il pangrattato, adagiateci il cavolo e il radicchio facendo in modo di mischiarli un pò, irrorateli con la besciamella appena preparata e spolverizzateli con il formaggio grattugiato o tagliato a dadini piccoli, pepate ed infornate a forno caldo 200 gradi per circa 20 minuti.
- Appena sfornati cospargeteli con un filo di olio evo e serviteli caldi ma non troppo caldi perchè il cavolo soprattutto tende a mantenere a lungo il calore e soprattutto se ci sono bambini in casa si potrebbero facilmente scottare il palato.
- Servitelo come secondo vegetariano con dei crostoni di pane o un ottimo purè di patate oppure come contorno goloso per accompagnare la carne o il pesce come il salmone.
Buon appetito e buon sabato carissimi dalla vostra Lidia!!
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